Ands Jenama Susu Cappuccino Terbaik untuk tahun 2020

0

Ramai di antara kita sangat menggemari kopi, setiap pagi dimulakan dengan secawan cappuccino aromatik yang panas. Ia dianggap sebagai yang kedua paling popular selepas espresso. Cappuccino disediakan dengan cara khas berdasarkan espresso dan susu. Sebilangan orang benar menganggap bahawa tidak ada kopi yang lebih baik daripada cappuccino yang disediakan dengan betul.

Minuman aromatik dan lapang ini dicipta di Itali. Pada suatu hari seorang biksu pencinta kopi memutuskan untuk menambahkan susu ke dalamnya. Dia dengan cepat menuangkan cairan ke dalam kopi, setelah itu buih ringan terbentuk, menyenangkan rasanya. Kemudian idea mencambuk susu atau krim yang telah dipanaskan muncul.

Petunjuk utama susu sebat

Namun, tidak semua orang boleh mendapatkan cappuccino dengan busa yang cantik dan berterusan. Tidak mungkin belajar seni ini dengan segera, ini didahului oleh banyak usaha yang tidak berjaya.

Bukan sekadar kemahiran membuat kopi yang enak, minuman yang tepat memerlukan pilihan produk yang tepat.

Cappuccino hebat adalah kopi dengan susu yang betul

Penyunting laman web "bestx.htgetrid.com/ms/" telah menyiapkan gambaran umum mengenai jenama susu terbaik untuk membuat minuman kopi yang lazat dan sihat. Pertimbangkan syarikat mana yang lebih baik menggunakan susu untuk cappuccino.

Apabila seorang barista tahu bagaimana mencampurkan susu untuk minuman di mesin kopi dengan betul, dia tidak selalu mendapat kopi yang enak dan enak. Buih yang stabil dan homogen dapat dibentuk hanya dengan parameter kualiti produk. Perkara utama dalam komposisi cecair susu untuk cappuccino:

  • peratusan lemak;
  • kehadiran protein.

Suhu makanan berperanan dalam memasak.

Kegemukan

Menurut barista yang berpengalaman, peratusan lemak hampir tidak berpengaruh pada proses pembekuan susu. Tetapi untuk busa yang padat dan berterusan, ia dianggap cukup penting. Diandaikan bahawa peratusan lemak susu terbaik untuk cappuccino adalah 3-4 peratus. Dengan susu dengan kandungan lemak seperti itu, anda dapat memperoleh busa tebal dan lembut dengan rasa manis-krim, yang mana cappuccino sangat digemari dan sangat dihargai.

Tekstur optimum diperoleh untuk produk dengan kandungan lemak 3.4%. Minuman dibuat dari susu tersebut di kedai kopi dan bar. Sekiranya anda menggunakan produk rendah lemak untuk membuat cappuccino, maka setiap penggemar kopi akan merasakannya - minuman tersebut akan berwarna kelabu, busa akan mempunyai struktur yang longgar dan kering.

Protein dan karbohidrat dalam susu tidak direbus

Semasa mempertimbangkan pembungkusan dengan susu, anda perlu memperhatikan data komposisi protein. Barista berpengalaman sangat mementingkan parameter ini, memandangkan lebih penting daripada peratusan lemak. Buih yang terbuat dari susu, yang mempunyai kandungan protein yang tinggi, mempunyai likat, tebal, berkrim, penyebaran mikro dan tahan lama.

Protein dalam produk mestilah sekurang-kurangnya 3%. Apabila angka ini tidak lebih dari 2%, maka cappuccino yang baik tidak dapat dibuat darinya.

Karbohidrat yang terdapat dalam susu memberikan rasa yang manis pada buih. Ini adalah laktosa (gula susu). Kandungan gula susu yang sesuai ialah 4 gram atau lebih.

Terdapat kategori orang yang mengalami intoleransi gula susu berterusan. Oleh itu, kedai kopi biasanya menyediakan minuman bebas laktosa dengan busa manis.

Kriteria tambahan

Sebagai tambahan kepada kandungan lemak, protein dan karbohidrat untuk penyediaan minuman kopi, anda perlu ingat kriteria tambahan berikut:

  • Kealamian. Sekiranya komposisi mengandungi serbuk, ini adalah alasan serius untuk menolak produk tenusu jenama ini.
  • Susu utuh tidak digunakan untuk membuat minuman, kerana boleh mempunyai aroma yang tidak menyenangkan ketika dipanaskan.
  • Pembungkusan dengan produk bertanda "Eco", "Bio", "Farmerskoe", barista juga tidak digalakkan untuk digunakan.
  • Produk tenusu tidak direbus terlebih dahulu; ia dikeluarkan dari peti sejuk sebelum dimasak.
  • Suhu produk tenusu tidak boleh melebihi 5⁰C, iaitu mesti disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya minuman disediakan dalam mesin tanpa kawalan suhu, maka produk pada suhu bilik dapat digunakan.

Sekiranya faktor-faktor ini tidak diperhatikan, minuman mungkin tidak berbuih, atau memerlukan masa yang lama untuk disiapkan.

Sebilangan besar barista bersetuju bahawa produk terbaik adalah susu yang telah menjalani rawatan haba yang diperlukan. UHT boleh disimpan untuk waktu yang lama dan disebat dengan baik di mesin kopi. Pasteurisasi biasa juga baik untuk membuat cappuccino.

Tetapi selalunya barista menggunakan produk yang dinormalisasi.

Susu dianggap normal jika lemak, protein atau bahan bebas lemak kering diubah. Semasa menormalkan produk tenusu dari segi kandungan lemak, susu skim dan krim dapat ditambahkan ke keseluruhan produk. Atau sebaliknya, krim diambil daripadanya dalam proses pemisahan

Kaedah pemprosesan susu

Untuk memilih susu, anda perlu tahu bagaimana memprosesnya, memahami produk mana yang paling sesuai untuk membuat cappuccino yang lazat.

  • Pasteurisasi

Ini adalah proses pemanasan sekali sahaja. Ia digunakan untuk membasmi kuman produk tenusu dan meningkatkan jangka hayatnya. Cecair dipanaskan dari dua saat hingga satu jam pada suhu 62 - 97 ° C.

Apabila dipanaskan dalam susu, mikroorganisma terbunuh, tetapi dalam keadaan yang sesuai, spora yang sesuai dapat berkembang. Untuk mengelakkan susu pasteur rosak, ia mesti disimpan tidak lebih dari 5 hari.

  • Pasteurisasi ultra

Merebus susu hingga suhu 140 ° C membolehkan anda mengekalkan unsur-unsur yang diperlukan dalam produk.

Ultra-pasteurisasi membunuh semua mikroorganisma, sehingga susu tersebut dapat disimpan hingga satu setengah bulan pada suhu bilik. Di kilang tenusu, produk dicurahkan ke dalam bungkusan tetrapak yang tertutup rapat untuk pemeliharaan jangka panjang semua sifat berguna.

  • Pensterilan

Proses pembuangan lengkap produk dari bakteria, kulat, protein prion. Semasa pensterilan, susu direbus untuk masa yang lama - hingga tiga puluh minit. Pemprosesan jenis ini membolehkan produk disimpan dalam jangka masa yang lama, namun banyak komponen berguna hilang semasa mendidih.

Proses rawatan haba tidak mempengaruhi pembuahan dan kestabilan buih susu, ia menjamin kualiti dan keselamatan produk.

Jenis susu tumbuhan untuk cappuccino

Semasa menyediakan minuman kopi, mereka tidak hanya menggunakan semula jadi, tetapi juga susu sayur.

Jenis susu yang popular adalah:

  • Dari soya. Ia murah dan cambuk sama seperti susu lembu. Mempunyai rasa yang baik. Walau bagaimanapun, ia mungkin melengkung semasa pemanasan. Kami mengesyorkan mencampurkan produk soya dengan espresso.
  • Dari kacang almond. Mempunyai rasa kacang yang menyenangkan. Dalam proses pemanasan, ia boleh melengkung, dan dalam proses mencambuk mungkin stratifikasi. Produk herba ini juga disertakan dengan espresso.
  • Dari oat. Produk ini mudah mencambuk, tetapi kurang protein daripada produk semula jadi, kerana busa cepat gugur.

Terdapat jenis produk tanaman lain: beras, kelapa, kacang mete. Walau bagaimanapun, mereka tidak cukup popular, jarang digunakan di kedai kopi.

Pembuat cappuccino

Teknologi moden membolehkan anda memasak makanan kegemaran anda di dapur rumah biasa dengan menggunakan peralatan khas. Pencinta kopi boleh menyediakan minuman aromatik menggunakan pembuat cappuccino. Dengan peranti ini, mendapatkan secawan espresso, moccacino, latte, cappuccino dan jenis minuman kopi yang lain tidak memerlukan masa yang lama di rumah. Semua minuman mempunyai penampilan yang menyenangkan dan rasa ajaib.

Rantai runcit menawarkan banyak pilihan pelbagai peranti yang disesuaikan dengan pembebasan wap, yang membantu membeku susu untuk pelbagai jenis kopi. Biasanya, pembuat cappuccino dijual lengkap dengan mesin kopi, tetapi juga boleh dibeli secara berasingan. Penggunaannya memberikan kelebihan semasa penyediaan kopi kerana lampiran yang sangat memudahkan kerja:

  • berlaku sebatan dan pemanasan susu secara serentak;
  • persiapan tidak memerlukan masa yang lama;
  • busa ringan dihasilkan dengan cepat dan mudah.

Perisa susu membolehkan anda mencapai kualiti busa yang sangat baik, proses memasak sepenuhnya automatik: anda perlu menambahkan susu ke dalam mangkuk dan memulakan mesin.

Dengan reka bentuk, mereka dibahagikan kepada kumpulan produk manual dan automatik.

Manual

Produk manual dikendalikan secara langsung oleh pengguna. Peranti mengandungi cambuk - mata air dan mangkuk untuk cecair. Ini adalah jenis cappuccinatore yang agak biasa, peranti ini mudah alih, padat dan murah. Sangat mudah untuk membuangkan susu dan menggelegak:

  • alat ini mendorong pembentukan wap air, yang, dengan tekanan, memasuki tiub khas;
  • susu busa, tepu dengan udara;
  • fungsi kawalan wap ditetapkan;
  • untuk setiap jenis minuman, pembuatan busa dipermudahkan.

Whisk jenis ini sesuai untuk peminum kopi berpengalaman. Bagi pemula, pasti sukar, proses mencambuk mesti dikawal oleh seseorang. Sekiranya tidak mempunyai keahlian, mustahil untuk membuat cappuccino yang enak dengan busa yang subur.

Automatik

Untuk menyediakan kopi dalam peranti ini, tekan satu butang, dan minuman akan disediakan. Pengguna hanya perlu memastikan bahawa ruang makanan tidak kosong dan mencuci perkakas setelah proses memasak.

Setiap peranti mempunyai ciri dan perbezaan tersendiri. Oleh itu, sebelum membeli mesin kopi, anda perlu membiasakan diri secara terperinci dengan fungsinya untuk membuat pembelian yang tepat - untuk membeli barang untuk profesional, atau untuk pemula.

Panarello

Set ini dilengkapi dengan muncung silinder kecil untuk membeku susu, yang diturunkan ke dalam semangkuk cairan susu.

Pembuat Panarello digunakan untuk menyiapkan buih susu, ia sering disebut pembuat cappuccino mekanik, walaupun sebenarnya ia adalah alat yang lebih manual daripada alat mekanik. Tindakannya terdiri dari penyediaan aliran wap ke bahagian dalam semangkuk susu, di mana busa yang subur dan stabil terbentuk, diedarkan secara merata oleh gelembung udara. Barista yang berpengalaman mendapatkan busa tanpa lampiran khas, tetapi ketika pengguna ingin membuat kopi yang sama di rumah, cappuccinators manual membantu.

Muncung Panarello mempunyai tiub berlubang keluli tahan karat, ujungnya menghubungkan ke alat untuk membekalkan wap yang dihasilkan dalam dandang khas mesin kopi.

Memasak cappuccino yang sedap

Untuk menyediakan minuman berperisa, anda perlu menyediakan asasnya dengan betul. Ia memerlukan kopi berkualiti.Sekiranya anda mempunyai mesin kopi, proses penyediaannya dipermudahkan. Sekiranya tidak ada, asas minuman boleh diseduh dalam bahasa Turki biasa:

  1. Tuangkan jumlah kopi yang diperlukan ke dalam Turk.
  2. Isi dengan air suam, letakkan di atas kompor dan didihkan.
  3. Kami memastikan kopi tidak mendidih; semasa menaikkan busa, segera keluarkan minuman dari api.
  4. Setelah crema kopi menetap, prosedur mesti diulang tiga kali untuk menjadikan kopi kuat dan beraroma.
  5. Tuangkan minuman ke dalam bekas seramik.
  6. Buangkan susu dalam pembuat cappuccino sehingga buih berbuih.
  7. Dengan menggunakan sudu, letakkan perlahan di permukaan minuman kopi.

Bahagian ramuan mestilah sama. Anda tidak perlu mencampurkannya.

Setelah mengetahui cara mencampurkan susu dengan cepat ke dalam buih, anda boleh menyediakan minuman cappuccino yang enak dan sihat untuk diri sendiri dan orang tersayang.

Pertimbangkan penilaian susu jenama terbaik untuk cappuccino, yang menurut pembeli menikmati kepercayaan dan daya beli yang tinggi.

Susu jenama murah terbaik untuk cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3.5%

Susu lembu UHT mempunyai kandungan lemak optimum 3.5% dan kandungan protein yang baik hingga 3 g. Proses mencambuk adalah mudah, cepat, busa tahan lama dan tidak menetap. Selepas rawatan haba, produk mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro berguna, mempunyai rasa yang kaya, tidak ada bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Anda boleh membeli Parmalat di kedai rantai. Ia dibungkus dalam pek tetra yang tertutup rapat dengan penutup.

Isi pakej ialah 1 liter.

Kosnya ialah 80 rubel.

susu PARMALAT NaturaPremium 3,5

Kelebihan:

  • jumlah besar;
  • pembungkusan yang selesa dengan penutup;
  • aroma halus;
  • rasa yang menyenangkan;
  • rendah kalori;
  • tidak mengandungi susu tepung;
  • sesuai untuk banyak hidangan.

Kekurangan:

  • tidak ditemui.

Jenis Burenka

Susu lembu UHT mempunyai kandungan lemak 3.2% dan kandungan protein 3 g, ia adalah produk yang dinormalisasi dari segi pecahan massa lemak. Susu tidak mengandungi bahan pengawet dan dimasak dua kali. Mempunyai jangka hayat yang panjang - sehingga enam bulan.

Digunakan untuk membuat cappuccino atau latte. Pukul dengan baik, tahan busa dengan baik. Laktosa dalam susu memberikan rasa dan kemanisan buih.

Dibungkus dalam pek tetra, isi padu - 1 liter.

Kosnya ialah 73 rubel.

susu Jenis Burenk

Kelebihan:

  • memegang busa dengan baik;
  • rasa yang menyenangkan;
  • kandungan lemak berguna;
  • pembungkusan yang selesa;
  • reka bentuk yang menarik.

Kekurangan:

  • bertukar masam ketika berada di luar peti sejuk selama lebih dari 10 jam.

Susu jenama terbaik untuk cappuccino dalam segmen harga pertengahan

Petmol UHT 3.2% "Untuk cappuccino"

Produk ultra-pasteur popular dan diminati di kalangan penggemar kopi. Buih itu tetap tinggi dan subur untuk jangka masa yang panjang, kerana komposisi mengandungi jumlah protein yang tinggi - 3.7%. Tetapi kerana kandungan lemak rendah (3.2%), minuman tersebut tidak mempunyai rasa krim-manis yang biasa. Walaupun begitu, susu lembu digunakan secara aktif untuk membuat minuman dengan khayalan, ia disarankan sebagai "pilihan profesional" kerana sebatannya yang baik dan busa yang sangat baik.

Dikemas dalam beg kadbod dengan pelindung, mempunyai dispenser.

Isipadu - 0,95 liter.

Kosnya ialah 88 rubel.

Susu ultra-pasteur Petmol 3.2% "Untuk cappuccino"

Kelebihan:

  • cambuk dengan sempurna;
  • busa padat, tahan lama;
  • minumannya lembut dan lembut.

Kekurangan:

  • tidak dijual di mana-mana;
  • isipadu kurang dari 1 liter.

Sungai susu "Untuk cappuccino"

Susu UHT kelas tertinggi, lemak 3,5%, boleh dibeli dalam pakej 12 pek. Pengeluaran dibuat dari bahan mentah semula jadi berdasarkan teknologi baru, yang berkat produk ini mengekalkan semua vitamin dan mineral berguna.

Susu disebat ke dalam busa tebal dan lembut, minuman memperoleh rasa berkrim yang tidak dapat dilupakan berkat jumlah protein (2.8 g) dan lemak (3.5 g) yang optimum. Nisbah ini membolehkan pemukul tangan mencapai busa manis yang lapang.

Dibungkus dalam pek tetra dengan kerajang pelindung dan cincin plastik.

Isipadu - 0,973 liter.

Kos peknya ialah 1080 rubel, 1 bungkusan adalah 90 rubel.

susu Susu sungai "Untuk cappuccino"

Kelebihan:

  • rasa yang sangat baik;
  • busa subur;
  • mudah disebat;
  • jangka hayat yang panjang;
  • pembungkusan ketat dengan bahagian atas serong dan penutup HDPE.

Kekurangan:

  • sukar didapati dijual.

Susu jenama terbaik untuk cappuccino premium

Rumah di Desa 3.5%

Produk jenama Domik v Derevne kaya dengan vitamin dan mineral yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Dibuat dari susu semula jadi, ia membantu menguatkan sistem imun dan rangka dan membuang toksin dari badan. Ia bebas GMO.

Produk ultra-pasteur sangat sesuai untuk membuat cappuccino dengan busa yang sihat dan enak.

Dibungkus dalam bungkusan tertutup dengan leher yang selesa, di mana kualiti susu dijaga selama sembilan bulan. Terdiri daripada susu standard dengan kandungan lemak 3.5 g dan protein 2.8 g

Isipadu - 950 g.

Kosnya ialah 130 rubel.

Rumah Susu di Desa 3.5%

Kelebihan:

  • ciri rasa stabil;
  • aroma yang menyenangkan;
  • busa tebal tahan lama;
  • berlemak;
  • pembungkusan yang selesa;
  • aftertaste yang baik.

Kekurangan:

  • harga tinggi.

Valio "Terpilih" UHT 3.5 - 4.5%

Susu barista UHT tergolong dalam 3 jenama teratas untuk pengeluaran produk cappuccino. Mencambuk memberikan busa yang baik, kerana susu mempunyai peratusan tinggi lemak (3,5 - 4,5%) dan protein 3%. Lemak berubah bergantung pada musim - pada bulan-bulan musim panas, kandungan lemak meningkat kerana lembu makan rumput segar.

Produk ini tidak berbau asing, mempunyai rasa yang sedap dan rasa berkrim yang kaya. Datang ke pengeluaran dari ladang yang diperakui oleh Valio.

Berat pakej - 1 kg.

Kosnya ialah 147 rubel.

Susu Valio "Terpilih" UHT 3.5 - 4.5%

Kelebihan:

  • rasa susu sebenar;
  • cambuk dengan baik;
  • busa mempunyai aroma halus;
  • komposisi tidak mengandungi susu tepung;
  • tidak mengandungi antibiotik dan GMO.

Kekurangan:

  • mahal.

Ulasan ini menyajikan jenama susu cappuccino terbaik dengan semua ciri, kelebihan dan kekurangannya.

Penyunting laman web ini akan berterima kasih atas ulasan dan komen mengenai produk tenusu popular yang dibincangkan dalam artikel ini.

TINGGALKAN ULASAN

Sila masukkan komen anda!
Sila masukkan nama anda di sini

Saya telah membaca syaratnya perjanjian pengguna *