Apa yang boleh lebih sederhana daripada kefir. Susu dan ragi. Namun, tidak setiap pakej akan sama sihat dan enak. Dan jika rasanya sering dinilai secara subjektif, maka boleh timbul persoalan mengenai kualiti produk susu yang ditapai. Dan penting. Hari ini kita akan memberi tumpuan kepada jenama kefir terbaik. Dan juga apa yang perlu dicari ketika memilihnya.
Cara memilih
Pelbagai jenis produk tenusu di rak kedai sangat pelbagai. Pembungkusan yang terang menarik perhatian. Tidak sukar untuk keliru. Cara memilih minuman yang sangat sedap dan sihat. Bagaimanapun, kefir menghilangkan dahaga dengan sempurna, memberikan rasa kenyang. Bakteria yang terkandung dalam produk susu yang ditapai mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus, merangsang kerja sistem pencernaan. Apa yang tersembunyi di sebalik gambar terang pada bungkusan dan bagaimana minuman ini atau minuman itu berbeza.
Pelantikan
Pada masa ini dijual terdapat produk untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Semasa memilih minuman untuk anak berusia 8 bulan hingga 3 tahun, anda harus memilih produk susu fermentasi yang dikembangkan khusus untuk bayi. Ia biasanya dibuat dari susu keseluruhan. Bilangan bakteria dikira dengan mengambil kira usia dan purata berat badan kanak-kanak. Penggunaannya tidak akan membahayakan sistem pencernaan bayi. Dan vitamin tambahan akan membantu anak anda membesar dan berkembang. Di samping itu, ia dihasilkan terutamanya dalam kemasan kaca atau kadbod. Mereka dianggap paling selamat.
Minuman untuk orang dewasa jarang ditambah dengan vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, kefir sendiri mengandungi unsur surih seperti kalsium, fluorin, magnesium. Lebih banyak kulat hidup ditambahkan ke dalamnya, serta bakteria bermanfaat yang bertanggungjawab untuk menormalkan pencernaan. Sebilangan besar syarikat menghasilkan keseluruhan rangkaian produk. Produk dibezakan berdasarkan kandungan lemak, bungkusan dan jumlahnya.
Kaedah memasak
Manfaat dan rasa bergantung secara langsung pada teknologi pengeluaran. Pakar perubatan menganggap produk termostatik lebih berguna. Dalam kes ini, kultur starter ditambahkan ke dalam susu yang dituangkan ke dalam bungkusan. Proses penapaian berlaku dalam bekas tertutup, yang membolehkan anda memaksimumkan faedah bakteria. Rasanya kaya, dengan rasa masam yang ketara.
Anda perlu tahu bahawa kefir termostatik tidak boleh dikacau, tidak seperti produk susu fermentasi yang disediakan dengan kaedah biasa dan dalam bentuk siap dituangkan ke dalam bekas. Oleh itu, konsistensinya heterogen, dengan sebilangan kecil ketulan. Tidak semua orang suka minuman ini. Terutama apabila ia berkaitan dengan kanak-kanak.
Kegemukan
Garis piawai syarikat pembuatan terdiri daripada minuman dengan kandungan lemak 0, 1, 2.5 dan 3.0 peratus. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Terdapat kefir dengan kandungan lemak 6%. Ia mengandungi krim, dan tidak ada kaitan dengan pemakanan makanan.
Untuk menurunkan berat badan, disarankan untuk minum minuman dengan kandungan lemak 0 hingga 1 peratus. Benar, seseorang tidak boleh mengharapkan ciri rasa yang tinggi darinya. Tidak kira apa kualiti makanan yang dimilikinya, ia harus mengandungi sekitar 3% protein.Jika tidak, ada risiko menyebabkan tekanan tambahan pada badan, yang memerlukan lemak dan karbohidrat.
Kefir lemak sederhana biasanya mempunyai ciri rasa yang terbaik. Ini tebal secara konsisten, dengan rasa yang menyegarkan dan sedikit rasa asam. Produk dengan peratusan lemak lebih dari 3% juga membantu mendapatkan rasa kenyang. Tetapi, di sini anda juga perlu melihat kandungan kalori produk. Sudah tentu, jika ia digunakan sebagai produk makanan, dan bukan hanya kerana suka minum susu yang ditapai.
Komposisi
Malangnya, hari-hari standard GOST yang ketat telah berakhir. Hari ini syarikat dapat menyesuaikan proses teknologi sesuai dengan spesifikasi teknikal. Dan kemudian dalam komposisi minuman, pati, pemekat, pengawet sering muncul.
Sebaik-baiknya, bungkusan itu merangkumi susu lembu dan kultur pemula. Dalam minuman kanak-kanak atau dalam pengeluaran kefir dengan lactobacilli, semua bahan tambahan harus berada di tempat terakhir.
Pembungkusan
Yang paling mesra alam adalah beg tetra kaca dan kadbod. Walau bagaimanapun, kaca meningkatkan kos kos pengeluaran akhir dengan ketara. Oleh itu, banyak syarikat menghasilkan kefir dalam botol plastik. Mereka senang disimpan dan diangkut. Tetapi, menurut ahli biologi, plastik mempunyai kesan berbahaya kepada tubuh manusia dan seluruh persekitaran. Lagipun, bekas yang selesa seperti ini terurai lebih dari 450 tahun.
Tetapi, apa sahaja bungkusannya, ia mesti mengandungi maklumat yang diperlukan untuk pembeli.
- Nama produk dan pengeluar.
- Komposisi.
- Maklumat dan kandungan lemak, protein dan karbohidrat. By the way, menurut Rospotrebnadzor, produk berkualiti tinggi harus mengandungi sekurang-kurangnya 3% protein.
- Nilai tenaga setiap 100 ml produk.
- Tarikh pengeluaran dan jangka hayat.
Sudah tentu, pembungkusan mesti ditutup sepenuhnya. Hanya dalam kes ini, produk akan selamat untuk pengguna.
Tempoh simpanan
Kefir semula jadi yang dibuat hanya dari susu lembu dan masam boleh disimpan dalam bekas tertutup selama kira-kira 5-7 hari. Penggunaan bahan pengawet dan teknologi khas meningkatkan jangka masa hingga 10-14 hari. Sekiranya label menunjukkan jangka masa yang lebih lama, anda harus memikirkan keindahan dan faedah produk. Setelah membuka bungkusan, kefir disimpan di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk memakannya dalam 2-3 hari.
Waktu penyimpanan mempengaruhi rasa produk dan cara ia bertindak pada badan. Minuman ini mempunyai rasa yang paling lembut dan menyenangkan pada hari pertama selepas penyediaan. Lama-kelamaan, ia bertambah kuat, rasa masam semakin terasa.
Minuman segar mempunyai kesan pencahar ringan, memulakan metabolisme dan membantu usus membersihkan. Menjelang akhir hayat rak, kualiti ini hilang.
Penarafan jenama kefir terbaik
Berikut adalah senarai kecil syarikat dan jenama produk mereka, yang, menurut ulasan pengguna, menggabungkan rasa yang baik, tekstur yang menyenangkan dan manfaat kesihatan maksimum. Dan untuk kemudahan, kami akan mempertimbangkan produk biasa, makanan dan produk kanak-kanak secara berasingan.
Untuk makanan diet.
Seperti yang dinyatakan di atas, minuman dengan kandungan lemak 0 hingga 1 peratus sesuai untuk tujuan ini. Kandungan kalori mereka tidak boleh melebihi 40-45 kkal per 100 gram produk.
Rumah di kampung, 1%
Produk dari syarikat Rusia Wimm-Bill-Dann lebih dikenali dengan nama jenama "House in the Village". Sejarahnya bermula pada tahun 1992 dengan pengeluaran jus bungkus. Ia memasuki pasar susu pada tahun 1996 dengan barisan Rumah di Desa. Kini pelbagai jenis merangkumi susu, kefir, krim masam, keju kotej.
Beberapa waktu yang lalu, Rospotrebnadzor dari Persekutuan Rusia mempunyai aduan mengenai kualiti kefir. Kini syarikat telah menetapkan teknologi pengeluaran dan kawalan yang teliti terhadap pematuhan produk pembuatan dengan standard yang diterima umum.
"House in the Countryside" yang satu peratus adalah produk rendah kalori berkualiti tinggi. Ia dibuat dari susu pasteur dan kultur starter hidup. Ia dihasilkan dalam beg tetra kadbod dan botol plastik. Kadbod mengandungi 500 atau 1000 gram minuman.Botol standard yang mengandungi 900 gram produk. Walaupun peratusan kandungan lemak rendah, kefir agak tebal, homogen dengan rasa ringan.
Kelebihan:
- Konsistensi optimum untuk kefir rendah kalori;
- Rasa yang menyenangkan;
- Nilai tenaga 100 gram produk adalah 37 Kcal, yang memungkinkan untuk menggunakannya ketika mengatur makanan yang sihat dan makanan;
- Tidak mengandungi bahan tambahan seperti pati dan lemak sayuran;
- Jangka hayat dalam pembungkusan yang belum dibuka adalah 15 hari.
Kekurangan:
- Terdapat masalah protein. Dalam beberapa kajian, ia berada di bawah 3% yang diterima umum. Ramai orang mengaitkan fakta ini dengan penggunaan dalam susu tepung.
Ini tidak bermaksud bahawa produk dibezakan dengan kos demokratik. Pakej tetra liter berharga 70-75 rubel. Minuman dalam botol plastik berharga 90-100 rubel.
BioMax, 1%
Pengarang jenama BioMax juga ialah Wimm-Bill-Dann. Barisnya merangkumi minuman kefir dan kefir dengan semua jenis isian. Untuk pembuatan kefir, hanya susu keseluruhan dan masam hidup yang digunakan. Produk ini diperkaya dengan vitamin A, E dan D. Ia mengandungi asid folik.
Kelebihan:
- Menurut pengilangnya, ia adalah semula jadi, tanpa bahan tambahan atau pengawet;
- Ia dihasilkan dalam beg tetra-kadbod dan dalam botol plastik;
- Ia mempunyai rasa yang baik dan ketumpatan sederhana;
- Mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan;
- Memberi rasa ringan dan memberi tenaga;
- Kompleks vitamin sangat sesuai untuk wanita yang sedang berdiet. Ia menguatkan tisu tulang, membantu menjaga kecantikan kulit dan rambut.
Kekurangan:
- Kandungan kalori 100 gram produk adalah 44 kkal, yang berada di batas norma untuk produk makanan;
- Jangka hayat lama yang mencurigakan untuk minuman semula jadi, berjumlah 15 hari.
Kos sebotol dengan berat bersih 930 gram ialah 75-80 rubel.
Saudara Cheburashkin, bebas lemak 0.1%
Syarikat Cheburashkin Brothers masih muda, tetapi sudah terkenal dengan peminat produk pertanian. Ladang ini terletak di pinggir bandar. Kejayaan terletak pada kitaran pengeluaran yang lengkap. Dari menanam lembu tenusu hingga menjual produk siap. Pakar telah mengembangkan budaya pemula secara bebas, di makmal mereka sendiri. Itulah sebabnya produk susu yang ditapai mempunyai rasa yang unik.
Kelebihan:
- Diperbuat daripada susu skim;
- Kandungan kalori rendah;
- Kandungan protein dalam lingkungan 3.5-4%;
- Rasa yang enak dengan sedikit rasa masam dalam rasa selepasnya;
- Konsistensi seragam tanpa ketulan;
- Tidak berair.
Kekurangan:
- Kos yang agak tinggi, dalam lingkungan 95-100 rubel setiap bungkusan 500 gram.
Minuman Lemak Sederhana
Mereka diminati di kalangan pengguna dari semua peringkat umur. Mereka mabuk untuk sarapan, atau dimakan pada waktu malam. Sesuai sebagai makanan ringan. Dan juga untuk penyediaan pelbagai hidangan.
Susu Butter, 2.5%
Jenama Rusia yang terkenal, yang pertama kali dibincangkan pada tahun 2002. Sejak itu, banyak perkembangan berlaku di syarikat itu. Tetapi, satu saat tetap rendah. Kualiti produk yang sangat baik. Ia dibuat dari susu yang dipasteurisasi menggunakan fermentasi pada kulat hidup.
Kelebihan:
- Rasa seimbang;
- Ketumpatan purata, keseragaman, tiada gumpalan;
- Hasil dari banyak ujian menunjukkan bahawa produk ini benar-benar selamat. Ia tidak mengandungi bahan pengawet atau pemekat;
- Pembungkusan yang selesa. Anda boleh memilih botol plastik atau beg tetra kadbod. Kelantangannya juga berbeza. 900 atau 430 gram.
Kekurangan:
- Dalam proses penyimpanan, ia memperoleh nota masam tajam. Sekiranya anda tidak menyukainya, anda harus membeli produk yang dibuat 1-2 hari yang lalu.
Ramai yang menganggapnya mahal. Mungkin begitu - 120-130 rubel untuk pakej besar.
Rumah di kampung, 3.2%
Minuman susu yang ditapai untuk seisi keluarga. Kanak-kanak dan orang dewasa menyukainya. Produknya semula jadi. Tetapi, ia tidak sesuai untuk pemakanan makanan, mempunyai komponen tenaga 57 kcal.
Kelebihan:
- Tebal sederhana;
- Tiada ketulan;
- Rasa yang menyenangkan tanpa masam;
- Pemilihan mengikut pembungkusan dan jumlah;
- Tidak mengandungi bahan yang tidak diperlukan. Kanji, lemak sayuran, pengganti susu;
- Jangka hayat adalah 15 hari.
Kekurangan:
- Tudung dalam beg tetra tidak boleh dibuka dengan baik;
- Ia mesti dimakan dalam 2-3 hari selepas dibuka. Penyimpanan jangka panjang merosakkan rasa. Rasa pahit muncul.
Kosnya lebih tinggi daripada demokratik. Kira-kira 90 rubel untuk 1 liter.
Brest-Litovsk, 3.6%
Produk dari syarikat "Savushkin Product" dari Belarus telah terasa di banyak negara. Tidak menghairankan. Ia dibezakan dengan kualiti tinggi, penggunaan bahan mentah semula jadi, dan pelbagai. Kefir tidak terkecuali. Ia disediakan dengan cara termostatik. Untuk menikmati citarasa, anda perlu menggoncang botol dengan baik.
Kelebihan:
- Rasa kaya dan seimbang;
- Manfaat maksimum untuk saluran gastrointestinal, kerana semasa proses pembuatan semua sifat bermanfaat bakteria dan ragi dipelihara;
- Pengeluarannya tidak menggunakan susu tepung, pati dan lemak sayuran;
- Jangka hayat adalah 7 hari, yang menunjukkan komposisi semula jadi.
Kekurangan:
- Tidak sesuai untuk makanan diet. Ia mempunyai kandungan lemak tinggi dan kandungan kalori tinggi.
Untuk kanak kanak
Memilih kefir untuk kanak-kanak bukanlah tugas yang mudah. Mereka mula menggunakannya sejak usia 8 bulan. Sebagai peraturan, setem kanak-kanak direka untuk bayi di bawah 3 tahun. Agar minuman benar-benar berguna, ia mesti mempunyai keseimbangan mikroorganisma yang optimum. Jika tidak, mungkin ada masalah dengan pencernaan, kerana sistem pencernaan terbentuk sepenuhnya dan mula berfungsi sepenuhnya pada 5-6 tahun. Rasa kefir tidak kurang pentingnya. Tidak mudah untuk memberi makan sedikit rewel.
Penghadaman yang selesa
Dihasilkan oleh Wimm-Bill-Dann di bawah jenama Agusha yang popular. Disarankan untuk kanak-kanak dari 8 bulan hingga 3 tahun yang tidak mempunyai masalah khas dengan saluran gastrousus.
Kelebihan:
- Rasa ringan yang sangat baik, tanpa rasa pahit atau masam;
- Konsistensi homogen tanpa ketulan dan gelembung udara;
- Membantu penghadaman;
- Pada bayi yang berumur sehingga satu tahun, ia boleh berfungsi sebagai hidangan bebas;
- Komposisi semula jadi, tanpa bahan pengawet atau pewarna.
Kekurangan:
- Menurut ibu bapa, mereka tidak hadir.
Terdapat dalam beg tetra 200 ml yang sesuai. Kos pembungkusan adalah 30-35 rubel.
Sudu pertama Biokefir
Produk ini juga dihasilkan dengan jenama Agusha. Perbezaan utama dari produk yang ditunjukkan di atas adalah bahawa kefir diperkaya dengan probiotik yang bertanggungjawab untuk pencernaan. Ia mengurangkan pengeluaran gas, menormalkan najis anak.
Kelebihan:
- Meringankan masalah pencernaan pada kanak-kanak;
- Ketumpatan sederhana;
- Tiada ketulan.
Kekurangan:
- Rasa yang agak spesifik;
- Harus dimakan sebaik sahaja membuka bungkusan. Anda tidak boleh menyimpannya.
Kos pakej tetra 200 ml ialah 30-35 rubel.
Kefir baik untuk anak-anak dan ibu bapa mereka. Minuman susu fermentasi berkualiti tinggi melengkapkan sarapan atau makan malam. Ia digunakan untuk memanggang, membuat penkek dan okroshka. By the way, banyak orang memasak kefir di rumah dari susu lembu. Ia menyerupai yogurt buatan sendiri. Mereka yang menghabiskan musim panas dengan nenek mereka mengingat rasanya yang menyegarkan.
