Tea Teh mana yang terbaik: ulasan mengenai jenis teh hijau dan hitam terbaik

Teh adalah sejarah, tradisi, budaya, filosofi dan minuman. Penyunting laman web "bestx.htgetrid.com/ms/" akan membantu anda memahami isu memilih teh.

Sedikit sejarah

Menurut mitologi Cina, kenalan seseorang dengan teh berlaku lebih dari 2000 SM. Menurut sumber lain, penggunaan minuman ini sebagai ubat bermula pada tahun 500-an Masihi. Kita hanya dapat mengatakan dengan pasti bahawa tanah air tradisi minum teh adalah China.

Sehingga separuh pertama abad ke-19, hampir semua teh di dunia berasal dari China.

Kata "teh" itu sendiri berasal dari bahasa Rusia dari China - daun teh yang sudah siap dan kering dalam dialek Cina utara disebut "cha", dan nama minuman yang diseduh dari bahan mentah ini terdengar seperti "ch-a-i". Ini cerita yang sama dengan perkataan Inggeris "Tea", ia berasal dari selatan China, di mana nama teh diucapkan "te".

Budaya teh China, sepanjang sejarah panjang negara besar ini, mengalami penurunan dan kebangkitan semula. Banyak tradisi yang berkaitan dengan budaya meminum minuman tersebut dipinjam oleh orang yang berlainan dari China dan pada masa yang sama dilupakan sepenuhnya di tanah air mereka. Sebagai contoh, upacara minum teh Jepun hampir keseluruhannya dipinjam dari China, tetapi kini diposisikan sebagai tradisi Jepun semata-mata.

Pergolakan politik di China, perang, revolusi dan sikap terhadap tradisi mereka sebagai peninggalan menyebabkan hilangnya tradisi teh yang hampir lengkap dan kehilangan kedudukan utama pembekal teh di pasaran dunia. Sejak tahun 70-an abad XX, budaya teh di China telah mengalami tahap kebangkitan baru, tetapi tidak akan mudah untuk mendapatkan kembali kepemimpinan dalam pengeluaran produk ini di pasaran dunia.

Adalah salah untuk bercakap tentang teh dan tidak membicarakan tentang Inggeris.

England adalah nenek moyang tradisi minum teh Eropah.

Ingin memperoleh kemerdekaan dari China dalam penyediaan teh, Inggeris menyumbang kepada penyebaran pokok teh di banyak jajahannya dengan iklim yang sesuai untuk menanam tanaman ini. Oleh itu, pokok teh muncul di India, Sri Lanka, di benua Afrika di Republik Kenya. Setelah memperoleh kemerdekaan, banyak negara memperoleh pendapatan yang baik dari perdagangan teh, berkat proses produksi dan saluran pengedaran yang mapan, di masa penjajahan.

Belukar teh juga tumbuh di Rusia di Wilayah Krasnodar, begitu juga di Georgia dan Azerbaijan. Dan ini juga merupakan hasil usaha Kerajaan Rusia untuk minum tehnya sendiri dan tidak bergantung pada bekalan bahan mentah dari China. Tradisi minum teh di Rusia kurang diatur dan tidak begitu megah daripada di England (yang hanya tradisi "pukul lima"), tetapi dari satu segi ia lebih kuat. Perayaan dengan samovar di tengah meja, dengan pastri, madu, selai, perlahan semasa perbualan sederhana bukanlah tanda kekayaan atau kepunyaan kelas apa pun, tetapi dianggap sebagai akhir hari kerja yang baik.

Oleh kerana keadaan cuaca, pokok teh di Empayar Rusia tidak berakar lama, dan hanya pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 dapat menemukan varieti tanaman yang lebih kurang sesuai. Sudah di Uni Soviet, pada tahun-tahun pasca perang, karya penternak dimahkotai dengan kejayaan dan varietas telah diperoleh yang tidak hanya mampu menahan embun beku jangka pendek hingga -25 ° C, tetapi juga menyediakan bahan mentah untuk menghasilkan minuman dengan kualiti yang sangat baik. Menanam semak teh di utara Wilayah Krasnodar adalah mungkin, tetapi tidak dapat dilaksanakan secara komersial.

Apa itu teh

Sebelum ini, ini adalah nama minuman yang diseduh atau dibancuh dari daun Camellia Cina yang telah disediakan sebelumnya.

Dalam tafsiran moden, ini adalah nama untuk minuman yang dibancuh dari sebarang bahan tanaman. Biasanya, nama teh seperti itu ditambahkan pada nama kilang atau produk dari mana ia disediakan, misalnya, "teh Rooibos", "teh Chamomile", "teh Peppermint", "Buah" atau "teh Berry".

Sebelum mengetahui lebih banyak mengenai setiap jenis minuman, beberapa fakta mengenai teh secara umum harus diperhatikan.

1. Semua jenis teh adalah daun, tunas, pucuk satu dan tumbuhan yang sama - camellia Cina. Semua perbezaan terletak pada masa pengumpulan, di mana bahagian tanaman dikumpulkan dan dalam penyusunan bahan yang dikumpulkan seterusnya.
2. Teh, pada prinsipnya, tidak boleh terlalu murah, kerana terdapat banyak tenaga kerja manual dalam pembuatannya. Daun teh, tunas dan tunas kebanyakannya dituai dengan tangan. Percubaan untuk mekanisasi proses ini menyebabkan penurunan kualiti produk jadi sehingga mekanisme pengumpulan teh praktikal tidak digunakan.

Sedikit mengenai proses pengeluaran

Pengeluaran terdiri daripada beberapa peringkat.

Koleksi daun teh. Bahagian tanaman yang berbeza dituai untuk pelbagai jenis teh. Hanya boleh daun tunas atau daun muda satu atau dua, tunas muda dengan daun yang sudah mekar, daun ketiga, keempat dan kelima yang matang pada tunas. Penuaian dilakukan pada waktu yang berlainan dalam setahun, pada waktu yang berlainan dalam sehari, dalam keadaan cuaca yang berbeza. Semua ini akhirnya memberi kesan besar pada rasa dan aroma produk akhir.

Setelah menuai, pengeringan berlaku, di mana daun teh kehilangan sedikit kelembapannya dan melembutkan.

Langkah seterusnya adalah menggulung daun teh berulang kali dengan tangan atau secara mekanikal. Akibat memutar, jus dilepaskan.

Kemudian proses pengoksidaan enzim bermula, atau, seperti yang disebut juga dengan cara lain, fermentasi. Hasilnya, pati yang terkandung dalam jus terurai menjadi gula, dan klorofil menjadi tanin. Pada masa yang sama, katekin ditukar menjadi thioflavin dan thearubigin, yang berwarna oren dan coklat. Tahap penapaian musang bergantung pada tempoh prosesnya.

Untuk pelbagai jenis teh, tahap penapaian adalah berbeza:

• Untuk hijau, putih, kuning - keadaan pengoksidaan mencapai dari 3 hingga 12 peratus;
• Hitam - hampir sepenuhnya teroksidasi - kira-kira 80 peratus;
• Oolong mempunyai keadaan pengoksidaan 30-70 peratus;
• Pu-erh pada mulanya mempunyai keadaan pengoksidaan yang serupa dengan teh hijau, tetapi seiring bertambahnya usia, tahap penapaian meningkat. Secara kasar, proses penapaian untuk puer adalah berterusan.

Tahap terakhir dalam penyediaan daun teh dipaksa kering pada suhu tertentu, yang menghentikan proses penapaian. Selepas itu, penyortiran, pemotongan, jika perlu, dan pembungkusan produk siap dilakukan.

Apa jenis teh yang berlaku

Terdapat dua jenis pokok teh

• Camellia sinensis var. sinensis - Ragam Cina (teh Cina, Jepun, Vietnam, Georgia dan teh lain);
• Camellia sinensis var. assamica - Ragam Assam (India, Ceylon, teh Kenya).

Semua pokok teh lain adalah kacukan.

Secara asal, teh boleh

• Bahasa Cina;
• India;
• Ceylon;
• Kenya;
• Jepun;
• Bahasa Korea;
• Vietnam;
• Dan lain-lain.

China ketika ini menguasai sekitar 25% pasaran teh dunia. Semua spesies yang ada dihasilkan di China, tetapi sebahagian besar pengeluarannya berwarna hijau.Di samping itu, hanya China yang menghasilkan teh kuning. Harus diingat bahawa teh hijau sangat popular di negara-negara Asia. Semua teh di China dibuat dari daun spesies pokok Cina. Banyak teh berperisa dihasilkan, tetapi orang Cina sendiri lebih suka minuman itu dalam bentuk murni, percaya bahawa bahan tambahan dengan rasa dan aroma yang luar biasa hanya merosakkan rasa minuman tersebut. Hampir semua produk buatan China adalah daun padat.

India adalah pembekal teh kedua terbesar ke pasaran dunia. Jumlah pengeluaran melebihi penggunaan domestik. Pada dasarnya, mereka menyediakan pasar dengan teh hitam yang dipotong atau dibutir, yang dianggap lebih baik daripada varietas Cina dalam ciri rasanya, tetapi lebih rendah daripada aroma. Sebilangan besar bahan mentah dihasilkan dari pelbagai jenis teh teh Assam. Pengadunan digunakan secara aktif untuk mencapai kestabilan rasa dan aroma pelbagai. Varieti hijau teh India tidak banyak diminati di dunia dan dijual terutamanya ke negara-negara jiran.

Teh Ceylon (dihasilkan oleh Sri Lanka) menempati sekitar 10% pasaran dunia. Hanya teh Assam yang diusahakan. Teh hitam berkualiti sangat baik dari ladang alpine. Varieti hijau juga dihasilkan.

Kenya pada tahun-tahun yang berlainan menduduki tempat ketiga keempat dari segi jumlah bekalan produk ke pasaran dunia, walaupun penggunaan minuman domestik ini sedikit. Hanya teh hitam yang dihasilkan, pada tahap yang lebih besar, tidak berkualiti tinggi, dengan ekstrak dan rasa pedas yang tinggi, yang kemudian digunakan untuk pengadunan dan pelepasan barang bungkus. Terdapat varietas Kenya dengan ketinggian tinggi yang tidak kalah kualitinya daripada Ceylon dan India.

Di Jepun dan Korea, mereka menghasilkan teh hijau mereka sendiri dalam jumlah kecil, dengan tradisi mereka sendiri, rahsia teknologi, dengan rasa dan aroma yang unik. Tetapi produk dari negara-negara ini agak mahal.

Di banyak negara di dunia, di mana keadaan cuaca memungkinkan, mereka tumbuh dan menghasilkan teh mereka sendiri, tetapi, sebagai peraturan, ia hanya pergi ke pasar domestik dan kurang diwakili di luar negara-negara ini.

Mengikut jenis daun kering, teh boleh:

Baykhovy (longgar):

• Daun (besar);
• Patah atau patah (sederhana);
• Pembenihan atau serbuk (halus).

Ditekan:

• Bata;
• Berjubin;
• Di Tablet.

Diekstrak (larut).

Teh, sebagai produk siap, dibahagikan kepada jenis berikut:

• Hijau;
• Hitam (di China disebut "teh merah");
• Oolong;
• Puer;
• Putih atau Perak;
• Teh kuning.

Sekarang sedikit lebih terperinci mengenai setiap spesies.

Teh hijau

Jenis teh yang paling popular di Asia (China, Jepun, Korea, Vietnam). Kosnya, pada tahap yang lebih besar, bergantung pada bahan baku dari mana - bahan mentah dari daun muda lebih mahal daripada yang matang, hanya kerana jumlahnya lebih sedikit, dan persekitaran mempengaruhi kualiti daun muda secara lebih besar.

Biasanya, teh hijau tidak dipotong. Setelah menuai, daunnya diperbaiki terlebih dahulu dengan wap, fermentasi tidak dapat dilakukan atau berlangsung dalam dua hari, setelah daun dikeringkan. Apabila kering, ia mempunyai warna hijau gelap.

Ia diseduh pada kadar 1 sudu teh bahan mentah setiap 1 cawan pada suhu air 65 ° C hingga 90 ° C. Disuntik dari 30 saat hingga 2-3 minit. Apabila diseduh, rubah teh terbuka. Infus berwarna kuning jerami atau hijau dengan aroma herba yang ketara. Rasanya agak sedap, mungkin sedikit manis dengan kepahitan yang sedikit ketara. Rasa rendah. Selepas pengambilan, sensasi kesegaran yang menyenangkan tetap ada.

Mempunyai kesan yang menyegarkan. Tidak digalakkan menambahkan gula atau madu. Kombinasi yang sangat menarik dengan pudina, lemon, limau atau oren. Boleh dicairkan dengan susu. Bancuh 2-3 kali dalam jangka masa yang singkat. Boleh diminum sejuk (terutamanya dengan jus lemon).

Terdapat teh hijau yang boleh digiling menjadi habuk. Ia terutamanya terdapat di Jepun dan Korea. Larut dengan cepat di dalam air, meninggalkan sedikit sedimen, dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam ais krim atau adunan untuk menambahkan rasa dan warna teh hijau ke produk akhir.Ia juga digunakan sebagai teh segera, walaupun tidak. Baru-baru ini minuman Green Latte semakin popular - teh hijau dengan susu dan buih susu kocok.

Sejumlah besar kajian telah dilakukan untuk mengkaji faedah teh hijau untuk tubuh manusia.

Hal ini dapat dibahaskan tanpa keraguan bahawa teh hijau adalah salah satu minuman paling sihat.

Teh Hijau Terbaik

Matcha seni organik

Teh hijau Jepun Matcha (Matcha) secara tradisional digunakan dalam upacara minum teh Jepun klasik. Daun kering digiling menjadi serbuk untuk teh larut praktikal. Pada masa ini, ia aktif digunakan sebagai bahan tambahan masakan.

Harga purata Organic Art Matcha ialah 580 rubel setiap 50 gr.

Mlesna

Teh hijau daun besar Ceylon berkualiti tinggi, dihasilkan mengikut teknologi tradisional Cina. Mempunyai rasa tart. Infus berwarna telus, berwarna kekuningan-hijau.

Harga purata teh hijau Mlesna ialah 672 rubel setiap 200 gr.

Maitre Pelbagai China dalam beg

Walaupun begini adalah beg teh, terima kasih untuk itu anda dapat memperoleh idea tentang semua kemungkinan rasa dan aroma teh hijau Cina dari pelbagai wilayah, yang dihasilkan dengan beberapa perbezaan teknologi. Selepas itu, anda boleh memberi pilihan kepada jenis tertentu dan membelinya sahaja.

Harga purata Assorted Maitre All China dalam beg - 97 rubel untuk 25 beg.

Teh hijau dengan bahan tambahan

Terdapat banyak jenis teh hijau dengan bahan tambahan, tetapi kami boleh mengesyorkan beberapa, yang paling menarik dan harmoni.

Di tempat pertama, tentu saja, teh hijau dengan melati. Tidak kurang menarik ialah campuran teh hijau dengan biji teratai. Dan untuk makanan ringan, sedikit eksotik, kurang digambarkan di pasaran Rusia - ini adalah teh hijau dengan nasi goreng. Penyerapan teh ini sedikit keruh dan berkhasiat, kerana pati yang terkandung di dalam nasi, dan akan memungkinkan anda bukan sahaja untuk menyegarkan, tetapi juga sedikit menyegarkan. Benar, perasaan lapar mungkin kekal.

Teh Hijau Perisa Terbaik

Naga Hitam dengan melati

Versi klasik teh hijau dengan bunga melati. Sebaiknya dibancuh dengan air pada suhu tidak melebihi 85 ° C untuk mengekalkan aroma melati.

Harga rata-rata Naga Hitam dengan melati adalah 126 rubel setiap 100 gr.

Teh peladang teh teratai B`Lao

Industri teh di Vietnam semakin mendapat tempat. Teh hijau dari negara ini kurang keras daripada orang Cina. Aroma teratai yang tidak mencolok tidak merosakkan, sebaliknya, ia melengkapkan aroma dan rasa minuman. Selera yang sangat menyenangkan memberikan sensasi kesegaran.

Harga rata-rata teh hijau Teh Teko Petani B`Lao teratai ialah 359 rubel setiap 100 gr.

Greenfield Classic Genmaicha di piramid

Kaedah murah untuk berkenalan dengan jenis teh yang menarik. Rasa nasi goreng sangat harmoni dengan teh hijau.

Harga purata Greenfield Classic Genmaicha dalam piramid adalah 69 rubel untuk 20 piramid.

Teh hitam

Ia dibuat dari bahan mentah yang sama seperti hijau. Setelah bergulung, daun tersebut menjalani proses fermentasi yang panjang, dari dua minggu hingga sebulan, setelah itu proses pengoksidaan daun dihentikan dengan pengeringan di dalam oven. Apabila kering, daun teh berwarna coklat gelap, kadang-kadang hampir hitam.

Ia diseduh pada kadar 1 sudu teh bahan mentah setiap 1 cawan + 1 sudu teh untuk teko. Sebaiknya tuangkan air mendidih ke atas teko sebelum diseduh. Ia diisi dengan air 95-100 ° C, dimasukkan selama 3-5 minit. Infusi yang diseduh dapat dicairkan dengan air mendidih hingga kekuatan yang diinginkan.

Teh hitam tidak diseduh semula.

Warna infus adalah dari coklat muda hingga tepu gelap dengan warna kemerahan. Aroma - dari sederhana, mirip dengan bau jarum yang membara, hingga kaya, sengit, dengan nota bunga dan buah yang ketara. Rasanya agak sedap tanpa kepahitan, dari sederhana hingga kaya dengan rasa manis.

Ia sesuai dengan hampir semua bahan tambahan - pudina, lemon, kapur, susu, krim, gula, madu, buah-buahan, buah beri.Tetapi ada jenis yang sangat disayangkan untuk menambah sesuatu. Hampir semua jenis teh hitam adalah campuran. Ini dilakukan untuk mencapai hasil terbaik dari segi kekuatan, rasa dan aroma.

Teh hitam mengandungi lebih banyak kafein daripada kopi dan mempunyai kesan pencerahan yang kuat.

Teh Hitam Terbaik (pengeluar)

Twinings Ceylon oren pekoe

Teh hitam mahal dengan kualiti yang sangat baik dari salah satu pengeluar Inggeris tertua. Syarikat Twinings telah menghasilkan teh sejak tahun 1706 dan tahu banyak tentangnya. Sejak tahun 1837 ia telah menjadi pembekal istana kerajaan. Perlu dicuba walaupun untuk mempunyai sesuatu untuk dibandingkan. Penyerapan kekuatan sederhana, warna kaya, sangat padat, rasa dan aroma penuh.

Harga purata pekoe jeruk Twinings Ceylon ialah 900 rubel setiap 100 gr.

Greenfield Kenya Sunrise

Tidak terlalu mahal teh pengeluaran Rusia berkualiti. Mempunyai warna infusi yang kaya. Aromanya tidak terlalu kuat, tetapi ini lebih daripada diimbangi oleh rasa tart yang kaya.

Harga purata Greenfield Kenyan Sunrise ialah 88 rubel setiap 100 gram.

Lembaran Azercay

Teh hebat dari Azerbaijan. Gabungan kekuatan, rasa dan aroma dengan wang yang sangat sedikit. Terdapat rasa buah dalam rasa. Aromanya berbunga madu.

Harga purata helaian Azercay ialah 91 rubel setiap 100 gr.

Dari semua jenis teh hitam, saya ingin mengetengahkan dua jenis teh Cina, iaitu Keemun dan Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun ATAU merah dengan petua emas

Teh dari wilayah Anhui China. Penyerapan teh yang diseduh mempunyai warna merah yang kaya, rasa dan aroma yang kaya, dan rasa yang menyenangkan.

Harga purata Gutenberg Keemun ATAU merah dengan petua emas ialah 391 rubel setiap 75 gr.

Keemun mempunyai warna kemerahan gelap yang dalam ketika diseduh. Minumannya sangat aromatik dengan rasa dan rasa yang kaya.

Dilmah t-Series Lapsang souchong

Dilmah adalah jenama dari Sri Lanka, yang ditubuhkan pada tahun 1988. Hari ini ia adalah jenama teh keenam terbesar di dunia. Teh jenama ini berpatutan, dengan Lapsang souchong menjadi pengecualian yang jarang berlaku.

Harga purata Dilmah t-Series Lapsang souchong ialah 1290 rubel setiap 100 gr.

Lapsang Souchong disediakan dengan cara yang istimewa. Apabila dikeringkan, bahan mentah teh dikeringkan dengan asap dari jarum pinus yang terbakar, yang memberikan teh jadi aroma berasap pinus dan sedikit rasa selepasnya.

Manfaat teh hitam tidak kurang daripada teh hijau. Ini meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menyegarkan, mengandungi banyak unsur jejak yang bermanfaat, merupakan antioksidan yang baik, tetapi semua khasiatnya yang baik kekal selama beberapa jam setelah pembuatan bir. Itulah sebabnya disyorkan untuk minum minuman yang baru diseduh.

Oolong

Teh separuh fermentasi. Untuk penghasilannya, daun matang berair yang dikumpulkan dari pokok matang digunakan. Setelah layu, daun digulung dan dihantar ke fermentasi. Proses penapaian mengambil masa 2-3 hari. Dalam tempoh ini, setiap jam daun diaduk dan diuli, cuba untuk tidak pecah. Ini dilakukan supaya tidak seluruh daun diperam, tetapi hanya bahagian tepinya. Setelah mencapai tahap penapaian dalam 50 peratus, ia dihentikan dengan pemanasan dan pengeringan.

Oolong hanya dihasilkan dalam daun utuh. Berkat teknologi ini, teh oolong mempunyai sifat teh hijau dan hitam pada masa yang sama. Teh Oolong diseduh seperti teh hitam, dengan kadar 1 sudu teh untuk 1 cawan + 1 sudu teh untuk teko, tetapi pada suhu air yang lebih rendah, kira-kira 90 ° C. Oolong dapat menahan pembuatan bir berulang, menurut beberapa sumber dari 7 hingga 15 kali. Semasa pembuatan bir, daunnya terbuka dan mempunyai ciri khas - tepi daunnya gelap, dan tengahnya berwarna hijau. Ciri inilah yang menyukarkan pemalsuan teh ini. Infusi, bergantung pada tahap fermentasi, boleh dari kuning ke merah tua.

Teh Oolong adalah teh paling aromatik. Aromanya mengandungi nota herba dan buah serta aroma bunga. Rasa penuh, bertubuh penuh, sedikit herba dengan rasa dan rasa manis yang khas untuk teh hitam.

Teh Oolong mempunyai kandungan kafein yang lebih tinggi daripada teh hijau.

Oolong terbaik

Susu Confucius Oolong

Pelbagai oolong yang sangat popular di Rusia. Berbeza dengan nota rasa yang mengingatkan pada teh hijau dengan susu. Infus itu padat, tidak pahit, berwarna kuning.

Harga rata-rata Confucius Milk oolong ialah 180 rubel untuk 65 gram.

Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Teh oolong Cina yang ditapai lemah dengan rasa manis dan rasa yang menyenangkan.

Harga purata daun Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong ialah 293 rubel setiap 100 gr.

Plum Snow Da Hong Pao

Oolong Cina yang sangat fermentasi, mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Warna infus berwarna coklat dengan nota coklat di lelangit.

Harga purata Plum Snow Da Hong Pao ialah 212 rubel setiap 100 gram.

Puer

Teh jenis ini boleh menjadi sangat mahal bergantung pada masa penuaan. Ini adalah teh selepas penapaian. Daun teh yang dikumpulkan, dibawa ke tahap teh hijau, mengalami fermentasi mikroba di bawah pengaruh acuan Aspergillus acidus.

Ketika penuaan semula jadi dilakukan, penapaian dalam teh ini berterusan secara berterusan dan menghasilkan teh Shen Puer.

Teh sheng pu-erh memperoleh kualiti istimewa setelah 2-3 tahun, dan menurut para pakar, ia menjadi sangat berharga setelah 10-20 tahun, asalkan disimpan dengan betul. Sheng pu-erhs yang berumur 40 tahun atau lebih boleh dikumpulkan dan jarang ditemui.

Apabila penuaan dipercepat (buatan) dilakukan, pelbagai Shu Puer diperoleh. Teknologi penuaan dipercepat dikembangkan agak baru-baru ini, pada tahun 1973, tetapi tidak ada kimia tambahan yang digunakan, hanya keadaan yang baik diciptakan untuk jamur di mana proses penapaian dipercepat. Walaupun fermentasi berlaku dalam teh ini secara berterusan, sifat dan kualitinya tidak berubah dengan ketara dari masa ke masa.

Teh pu-erh mula dijual terutama ditekan, tetapi baru-baru ini terdapat shu pu-erh longgar.

Untuk pembuatan bir, anda perlu mengambil 4-6 gram teh pu-erh setiap 100-150 mililiter air. Sekiranya anda menggunakan pu-erh yang ditekan, maka sebelum pembuatannya disarankan untuk mencurahkannya dengan air mendidih untuk membersihkan debu dan menggilingnya. Pu-erh diseduh dengan air mendidih dan dimasukkan selama beberapa saat. Ia dapat dibuat semula hingga 10 kali, setiap kali meningkatkan masa infusi beberapa saat.

Ada cara lain untuk membuat pu-erh. Teh disuntik selama beberapa minit dan pembuatan bir berulang boleh dilakukan tidak lebih dari 1-2 kali. Ini memberi infus warna, rasa dan aroma yang lebih kaya. Warna infus boleh dari merah tua hingga hampir hitam. Rasanya mengandungi nota kacang dan berkayu, serta rasa karamel. Rasa selepasnya menyenangkan dengan sedikit kepahitan. Rasa sangat bergantung pada kualiti bahan mentah yang diambil untuk pengeluaran. Tidak digalakkan menambahkan gula, ia akan merosakkan rasa pu-erh. Oleh kerana kesannya yang kuat, teh disyorkan untuk dimakan pada waktu pagi.

Puerh terbaik (pengeluar)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh dari wilayah Yunnan. Penyerapan dengan rasa ringan dan aroma buah-buahan. Rasa selepasnya tahan lama, manis.

Harga purata Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) ialah 529 rubel / 1 tocha.

Shu Puer Chen Tai, kilang Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr.

Penyerapan Shu Puer Chen Tai, warna ruby ​​gelap. Aromanya mengandungi coklat dan nota buah. Rasa dan rasa selepas itu dengan kepahitan yang menyenangkan.

Harga purata Shu Puer Chen Tai, kilang Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rubel / 1 mata.

Teh putih

Salah satu jenis teh yang paling mahal. Untuk penghasilannya, ambil daun paling atas, hampir tidak berbunga atau daun tunas (tipsu), berwarna puber dengan rambut keperakan putih (baicha). Itulah sebabnya teh dipanggil putih. Penuaian dilakukan pada awal pagi dalam cuaca cerah. Daun yang dikumpulkan tidak melengkung, mengalami fermentasi minimum di bawah sinar matahari dan dikeringkan di dalam oven.

Teh putih diseduh pada kadar 1 sudu teh setiap 1 cawan dengan air panas pada suhu sekitar 80 ° C dan disuntik selama 4-6 minit. Infusi teh putih berwarna kuning-hijau, sedikit lebih gelap daripada teh hijau. Aromanya sangat halus. Nota bunga ada. Rasanya manis dengan sedikit kepahitan, meninggalkan rasa manis yang menyenangkan.

Tidak digalakkan menambahkan gula, madu, susu atau apa sahaja ke dalam teh putih.

Anda boleh menambahkan air ke teko beberapa kali semasa anda minum dalam masa yang singkat. Dengan setiap pembuatan bir berikutnya, perlu meningkatkan masa infusi. Apabila diseduh lagi, kepahitannya hampir hilang. Pembuatan minuman berulang dapat diteruskan sehingga rasa minuman hilang sepenuhnya, rata-rata tidak lebih dari 2-3 kali.

Terdapat banyak perbincangan mengenai faedah teh putih, kerana ia membawa kekuatan ginjal yang membangkitkan. Ia juga disebut "obat mujarab keabadian."

Pembuat Teh Putih Teratas

Twinings Sachet putih tulen

Beg teh elit? Dan harganya tidak terlalu berbeza dengan harga teh hitam. Hanya tinggal bergantung pada nama pengeluarnya.

Harga purata Twinings Pure white dalam beg adalah 243 rubel untuk 20 beg (30 gr.).

Petua perak Dilmah t-Series Ceylon

Lebih seperti kebenaran, terutamanya kerana produk Dilmah, walaupun mempunyai kualiti yang sangat baik, berada dalam kategori harga yang lebih rendah daripada produk Twinings. Mahal!!! Tetapi terpulang kepada anda.

Harga purata teh putih tip Dilmah t-Series Ceylon adalah 2990 rubel setiap 40 gr.

Teh kuning

Teh kuning dibuat hanya di China. Ciri utamanya adalah bahawa hanya tunas yang tidak diletupkan diambil untuk pembuatannya. Bahan mentah dituai hanya dalam cuaca baik, apabila tidak ada embun dan kelembapan berlebihan. Hanya buah pinggang yang padat yang sihat yang dilupuskan.

Tunas yang dikumpulkan mereda dalam perkamen, beg kain atau timbunan selama kira-kira tiga hari. Proses simmer dikendalikan dengan teliti, kerana ini adalah asas untuk rasa teh masa depan. Teh kemudian dikeringkan dan siap diminum.

Teh kuning diseduh pada kadar 3 gram per 150 mililiter air. Pembancuhan air mestilah dalam lingkungan 65-85 ° C, air mendidih akan membunuh rasa teh kuning. Infus berwarna kuning kekuningan, telus dengan rasa yang sedikit manis. Aromanya mengandungi nota berasap yang hanya terdapat pada teh jenis ini.

Sejak sekian lama, penggunaan teh kuning adalah hak istimewa maharaja dan golongan bangsawan yang tinggi, rahsia pengeluarannya disembunyikan dengan teliti dari orang asing dan pendedahan rahsia teh kuning dihukum berat.

Manfaat teh kuning: Buah pinggang yang belum dibuka kaya dengan unsur surih, asid amino, vitamin dan minyak pati, sebab itulah ia merupakan agen imunostimulasi yang baik.

Yang paling popular ialah Di Maestri Deluxe Yellow Yellow Yellow Buds dari Huo Shan Mountain, harganya rata-rata ialah 890 rubel setiap 50 gr.

Beberapa perkataan mengenai bahaya teh

Banyak jenis kajian yang dilakukan mengenai manfaat minuman ini, tidak kurang juga yang dilakukan untuk mengetahui keburukan yang dilakukan. Kami tidak akan menggali lebih dalam, kami hanya akan mempertimbangkan fakta yang jelas.

1. Teh tidak boleh diminum dalam jumlah besar oleh anak-anak dan wanita hamil, kerana mengandungi kafein, yang merangsang sistem saraf pusat. Ia juga tidak boleh digunakan oleh orang yang alah kepada bahan yang terdapat dalam bahan mentah.
2. Daun teh menyerap dengan baik bukan sahaja bau yang luar biasa, tetapi juga bahan lain, oleh kerana itu agar produk tersebut tidak berbahaya, ia mesti disimpan di dalam bekas tertutup rapat dari bahan kimia, racun dan bahan berbau yang tidak menyenangkan.
3. Teh dan dalam proses pertumbuhan menyerap segala yang bermanfaat dan berbahaya di sekitarnya, oleh itu, kemurnian ekologi tempat pertumbuhannya sangat penting.
4. Teh yang dibuat melanggar teknologi (tercemar dengan mikroorganisma asing, jamur, terlalu kering) boleh membahayakan. Dan tidak selalu harga yang tinggi adalah jaminan kualiti tinggi. Pengilang terkenal menghargai reputasi mereka. Tetapi tiada risiko - tiada keseronokan! Lagipun, anda boleh menemui harta karun seni teh dari pengeluar yang sama sekali tidak diketahui (seperti membeli lukisan dari artis jalanan).
5. Nah, bahaya yang paling ketara dari minum teh adalah bahawa ia benar-benar mempengaruhi warna enamel gigi. Ini disebabkan oleh tanin yang terdapat dalam minuman.

By the way - kesan teh pada warna kulit belum terbukti !!!

Pilih teh anda dan nikmati. Selamat minum teh!